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和同事下班後的聚餐,我們常去『初云職人燒肉』,職人代烤加上新鮮的肉品,總是可以吃出最黃金比例的美味!週五晚上預約好時間,小酌幾杯讓一整個禮拜的勞累都放鬆下去。初云在安平區的建平七街上,附近較多新餐廳,距離新永華夜市很近。

 

現在初云的活動:

1.單筆消費滿4000元,送一盤『熊本和王和牛+澳洲穀飼純血和牛拚盤共12oz』超高檔的和牛!

2.消費滿千升級品牌冰淇淋優惠

3.和牛單點系列任2件以上7折優惠
 

▼初云是一個雙樓層的餐廳,一樓是接待櫃檯,進門後會有服務人員接待,上到二樓的用餐區。

 

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▼樓梯在旁邊,動線規劃很簡單。

 

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▼我們大約五點到達,店家剛要開始營業,一上來就能看到乾淨、整齊的環境,餐碗都擺放的很整齊,可以看出店家的用心與講究。

 

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▼吃燒肉怎麼能少了啤酒或燒酒,初云這裡的酒類也是非常多。提醒大家:『喝酒不開車,開車不喝酒』,適當飲酒也很重要哦~

 

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▼或是來一杯新鮮生啤,解解夏天的燥熱。

 

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▼我們這次主要都單點,才可以挑自己喜歡吃的,點完餐服務人員就開始準備我們的燒烤囉!每個人的餐具會有一個長盤,烤完的食材會放在上面,服務人員在盤子兩端灑上胡椒與海鹽,沾著吃的口感又會不同。

 

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▼生蠔

剛開烤的是生蠔,還加了火槍來幫忙!香噴噴、熱騰騰的烤生蠔,口感滑順味道鮮美,肉質很肥美吃得到新鮮的口感,但沒有腥味,因為燒烤所逼出來的湯汁,超級鮮甜!!!

 

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▼牛五花

牛五花密布油花,有細密的大理石紋路,牛肉熔點低,料理時間「不宜過長」,否則焦掉了就非常可惜。還好,初云有職人代烤,我可以放心將料理食物這項任務交給他們,絕對能吃到肉質的黃金美味!牛肉一下去烤上面的油花便融化,香味慢慢四溢,實在讓人口水直流啊!

 

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▼吃起來口感油潤有韌性,鮮美多汁!牛五花油脂網狀分布與細緻,能同時品嚐到肉的鮮味與脂肪的美味,如果配上清爽的沾醬或是沾點鹽也非常的入味!

 

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▼伊比利梅花豬

梅花豬吃起來則是非常軟嫩,不乾澀有嚼勁香氣十足帶有濃郁的肉汁,一入口就能吃到香甜的濃郁口感,他的油花平均而且肥瘦分明,肉質細緻,比較沒有豬腥味,有自己的清香口感,也可以沾點醬油或沾醬,提點味道也不錯。

 

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▼松阪豬

松阪豬的口感軟嫩帶脆,有一點油脂但不膩口,服務人員把他的外皮烤至脆脆的,稍微一點焦焦的,讓整體帶出一點點的焦香感,非常涮嘴!

 

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▼和牛肋條

這個肋條的口感很Juicy~肉質的口感很嫩,帶有豐富的油脂, 又能吃到濃郁的牛肉鮮味,初云切塊的大小剛剛好一口吃,帶有豐富的肉汁,越嚼越香嫩,個人還蠻愛的。

 

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▼干貝

肥美的干貝,把兩面烤至金黃,再放上提點味道的明太子,一整顆大口吃下去,真的是鮮美的好味道,干貝肉質彈牙扎實,就像滿滿的新鮮海味爆漿在嘴裡的扎實感。

 

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▼邊吃邊來一杯~因為有職人代烤,讓我們可以好好享受小酌的悠閒,不用那麼忙碌在烤盤上,不用擔心肉會烤焦~專心吃就好了。

 

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▼店長推薦這隻威士忌給我們,是鎮店之寶!!來自日本響21年的威士忌。再次提醒大家~『喝酒不開車,開車不喝酒』

 

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翼板牛

肉質含有些許筋絡及油花,油脂豐富但不會到很油膩,吃起來的軟嫩適中,帶點嚼勁,可以撒上點鹽巴,能夠更提出肉質的原味,大概到五六分熟就非常入味!

 

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▼櫻桃鴨胸

帶點鴨肉的嚼勁,口感層次分明,烤起來油油亮亮的肉質彈性豐富,沒有鴨肉的肉腥味,香味也絲毫不遜色,令人垂涎三呎啊!!

 

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▼烤的過程中,服務人員會隨時注意我們的盤子,替我們做更換,實在很貼心。

 

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▼店員專注地在烤肉中,在這裡用餐除了周到的服務外,還可以看到每個店員專業的手法,真的不用擔心自己不會烤肉,交給專業的來吧!

 

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▼飛魚卵花枝

烤過後外酥內嫩,裡面的內餡彈牙,可以吃到一粒粒的飛魚卵,裡面的花枝口感Q彈扎實。

 

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▼吃那麼多肉與海鮮,也要來點蔬菜,這次點了杏鮑菇與櫛瓜,這兩個很適合燒烤的,杏鮑菇烤完非常軟嫩,本身就帶點滑滑的口感,所以超滑口、且甜甜鹹鹹的。櫛瓜則是留著豐富的水分,吃起來很軟嫩,帶有微妙的甘甜味。

 

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▼飯後的甜點冰淇淋,滿千就可以升級Fujuena品牌冰淇淋,今天的口味是愛文芒果牛奶,每一口都吃得到新鮮果香,是用台南玉井當季的新鮮愛文芒果下去製作,甜而不膩,吃完燒肉後的完美結尾。

 

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▼消費滿九百塊可以抽一次獎,抽獎卷店家很用心地拿小信封裝好,放在盒子裡給大家抽。這次同事抽,想說他的運氣一直都很好,果不其然,獎品還不錯嘛!和牛板健特價五百、梅花豬,下次再帶這些來吃。

 

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▼初云的滿千送百,現金消費券,這樣子吃下來其實挺划算的,下次再使用現金券還可以省個幾百塊。

 

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初云CP值蠻高的,肉質從高級和牛到常見的肉品都有,種類多還有專業職人幫你代烤,不用怕把珍貴的肉片烤壞,能吃到完美的黃金比例,環境很適合朋友聚會、情侶約會,或是與客人談公事都很方便,畢竟只需要動嘴吃肉就好~而且現在還有振興券,來大口吃肉吧!


 

初云 職人燒肉

地址:台南市安平區建平七街585號

電話:0928 079 983

網站: http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html

 

 


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