樂主圖.jpg

 

這陣子在網路上看到了有新店要開幕的消息,就是照片中這家『樂』早午餐店。正打算週末去嘗試看看時,剛好群組裡又看到有朋友要約今晚來這裡吃飯,然後我才知道原來這家也有經營晚餐時段

 

01.jpg

 

02.jpg

 

門口還設計了一個小庭院,很有情調!

 

03.jpg

 

一進門後,裡面的寬敞讓人看了就覺得舒服!感覺即使坐滿了人,也不會被其他人干擾。

 

07.jpg

 

入門後,左手邊就有一個小書櫃,大多是和食物、生活有關的書籍

 

04.jpg

 

接著書櫃旁,就是一整排的高腳座椅

 

05.jpg

 

上方狀似雲朵的燈,正是店家自己做的。

 

06.jpg

 

餐廳的另一角則是舒服的沙發椅,牆上的佈置,彷彿有隻貓咪正在偷看你,很有趣!

 

08.jpg

 

二樓則是以樓中樓的方式將空間隔出來,簡單的放上了很舒服的沙發,以及用棧板堆疊而做成的活動式桌子,別有一番灑脫、簡單的舒適感

 

09.jpg

 

10.jpg

 

店家還另外提供了一些貼心的服務,例如小型充電器,各式不同的插頭都有。

 

13.jpg

 

就連女廁也都為客人備好了可以擦拭馬桶的酒精,以及女性衛生用品。有時候就算是用不到,但看到如此貼心的舉動,仍然都會會心一笑。

 

1112.jpg

 

餐具、醬料、茶水一應俱全,採自助拿取的方式。

 

14.jpg

 

用完的餐盤,也需要自行拿到回收區擺放唷!

 

15.jpg

 

菜單上的種類品項很多,大致分成有早午餐類火鍋類義大利麵類、其他單點等。

今天我們則點了一份火鍋、兩份義大利麵以及香料炸食拼盤

 

牛牛鮮奶鍋 / 290元

16.jpg

 

這份火鍋的湯頭,滋味特別的豐富,原來是用豬大骨雞骨下去熬煮的,另外還放了香料蔬菜等,所以湯頭嚐起來蠻清甜的。

 

17.jpg

 

其中主廚放了大量的洋蔥,成為整個湯頭甜味的來源。

 

18.jpg

 

店家還特地向我們介紹,盤中所有的蔬菜,全都是跟有機蔬菜農場合作的蔬菜唷!

而一旁的豬肉片,從粉嫩的顏色就能看得到新鮮,店家是採用豬里肌的部位切片而成的。

另外還放了大蝦蛤蜊讓整個菜盤的豐富性增添許多。

 

DSC00528.jpg

 

隨鍋還會附上雞蛋白飯沙茶辛香料

 

20.jpg

 

雞蛋都是跟特定農場合作的耶!真的是好用心的一道火鍋料理。

 

21.jpg

 

接著上桌的這道是香料炸食拼盤,內容物分別是酥炸豬排唐揚炸雞腿松露炸脆薯。原價本來是520,但目前正在做優惠活動,所以價格是299元,也是店內推出的限量超值之星商品。

 

香料炸食拼盤 / 299元

c97a3c3899673053ef1a3d94d16bf1bf0_22777585_181206_0107.jpg

 

這一道其實有讓我感到驚艷!先是這個唐揚炸雞腿,因為採用的是雞腿部位的肉,所以軟嫩度是很足夠的;加上店家用自己的獨門秘方醃漬雞肉,讓雞肉在火侯控制得當的情況下,不僅有絕妙的美味,而且還能享受到鮮嫩多汁的口感。這和一般所吃到的雞米花可是大大不同啊!

 

2324.jpg

 

酥炸豬排則是店家將溫體豬肉新鮮帶回後,親自將其中的筋拍斷、處理每一寸肌理,讓肉質呈現軟嫩口感後,才開始進行醃肉、裹薄粉並進行酥炸。吃起來的感覺會因為肉片夠厚,而有非常紮實的肉感,但也因為店家處理過豬肉的筋性,所以吃起來的口感屬於軟嫩口感

 

2526.jpg

 

另一個脆薯也很好吃,是屬於形狀較粗的波浪脆薯;但這一道最讓人驚豔的,不是在於他的口感,而是搭配薯條的松露醬,更是讓人著迷。主廚將黑松露搭配美乃滋做成松露醬,讓我們能一邊享受薯條的脆口,還能吃到滿滿的松露味在口中蔓延開來。同行的朋友小陳問了店家為什麼會想到要做松露醬?原來主廚曾待過五星級飯店,因此有很多料理的做法就從當時延續至今。

 

那我們根本賺到啦!居然能在這裡、花不到三百元,吃到了一道五星級飯店才有的口味和料理!

 

2728.jpg

 

這一道是現採蕃茄紅醬雞肉義大利餐。從這個角度看下去的義大利麵,感覺份量沒多少,但我們來看看下張照片的角度。

 

現採蕃茄紅醬雞肉義大利麵 / 160 元

DSC00525800.jpg

 

從這個角度看過去,根本是一座義大利麵山!份量非常的多,雞肉也特別大塊。店家介紹他們採用六兩雞腿的部分,先進行去骨並切塊,不以切丁的方式,是為了希望能讓客人吃到雞肉的紮實口感。

 

30.jpg

 

麵條的口感也拿捏得很好,完全熟透卻帶著Q彈,並且麵條完整吸附了湯汁,一起入口後,真是一大享受!

 

DSC00552.jpg

 

一開始的雞肉會先用香料醃漬一陣子後,開始進行火烤。等到雞肉呈現半熟狀態時,則開始和蕃茄丁一起下去炒。蕃茄部分,吃得出來並不是蕃茄糊下去熬煮的,而是直接用蕃茄切丁後才下去熬煮的一道料理,經店家一介紹,原來他們是使用有機的牛蕃茄下去做的呢!

 

DSC00556.jpg

 

玉米濃湯也很好喝唷!但他的濃稠度,似乎不比其他的玉米濃湯。原來店家並非放麵粉下去烹煮濃湯,而是加入了馬鈴薯,並將馬鈴薯煮到透徹、直接化在湯中,讓馬鈴薯裡面的澱粉,為濃湯增添了濃稠口感。如此健康的吃法,恐怕現在已經不多見了。

 

33.jpg

 

烤蜜糖布里歐吐司是店家自己製作的,布里歐吐司的成本會高上一般土司的三四倍之多,其特質就是質地較棉稠麥香味也比較重。最後加上了糖粉蜂蜜一起下去烤,就成了這一道烤蜜糖吐司了。他吃起來的感覺微酥,吐司本身的綿密感會多過於表層烤酥後的口感。雖然甜,但不會覺得很膩。

 

烤蜜糖布里歐吐司

34.jpg

 

這一道主要是以牛乳洋蔥一起下去燉煮成的白醬基底,並加入美白菇鴻禧菇以及麵條而做成的。雖然牛奶的濃郁還加上了洋蔥的甜味,但在口感上會更為清爽,不帶動物油脂,是很好吃的一道料理。

 

新鮮牛乳白醬野菇義大利麵 / 150元

DSC00524.jpg

 

樂  早午餐的餐點,份量其實都蠻大的,視覺上會以為是小小的一盤,但對於同行的男生朋友來說,他們也覺得很有飽足感。

 

DSC00558.jpg

 

這一杯則是竹炭拿鐵,將高級碳以1000度以上的溫度下去燒製而成的竹炭粉融進咖啡中,竹炭、咖啡、牛奶和奶泡則開始因為密度的不同,而出現漸層

 

竹炭拿鐵 / 90元

38.jpg

 

另一杯青蘋果樂園,則是將青蘋果蜂蜜一起打成汁,並加入一些柳丁汁,酸酸甜甜的很好喝,就連上面的杯飾果雕都能看見店家的用心和巧思。

青蘋果樂園 / 90元

3940.jpg

 

今天的餐點真是讓我們大大飽餐一頓,當然桌上這些東西,我們根本吃不完囉!(這一桌大概有四人份了吧?)而看到店家如此用心製作餐點,並願意適時地向我們介紹餐點,作為一個『引味』的動作,我們的心更是比胃還飽足哦!

 

 

樂 Raku 早午餐|輕食

地址:台南市中西區尊王路110號

電話:06-2235100

 

創作者介紹
創作者 吃貨愛吃也愛美 的頭像
吃貨愛吃也愛美

哈娜小姐愛吃又愛美

吃貨愛吃也愛美 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()