這次公司新產品的發表會，辦得非常成功，但也累趴了沒日沒夜的我們！慶功宴是一定要來一下的，但我們也就三個人，想辦桌、酒席之類的，根本就是遙不可及的夢想。（其實只是想吃澎湃一點、犒賞自己一下啦！）
我們去「食下有約」吧！（其中一位同事阿貴提議）我前陣子去過一次，覺得他們東西還不錯，也很澎湃。話一說完，我們就決定直接驅車前往「食下有約」。
一到現場，完全不用擔心停車的問題，面對餐廳的左邊就有一個超大停車場了！
但這家店的招牌，一開始有點讓我摸不著頭緒，要不是坐阿貴的車子來，我恐怕會錯過這家店。
原來，這棟樓裡面有兩間餐廳，分別是「食蔬茶齋」和「食下有約」；而食下有約的招牌，就在這大大的「食蔬茶齋」招牌下面。
（另一位同事峰哥可能真的餓壞了，一直問能不能兩家的東西都點來吃？XD ）
走進店裡之前，我看到了一旁還貼了旅行應援團的海報，原來這家店還接受過採訪呢！
一進店內、帶好位子之後，馬上吸引我的，就是桌上這瓶薄荷冰水了。不僅喝的健康，視覺上也讓人覺得好療癒。
我們一坐下來點餐，發現菜單裡面的餐點種類很多，阿貴一直大推他們花雕系列，於是峰哥和阿貴分別點了花雕蹄膀煲和花雕牛肉煲；而店員推薦了最近的新菜色「椒麻鮮魚羊鍋」，嗜辣如命的我，當然馬上點了這一道！
點完餐後，我開始四處走走看看；店內的空間和燈光很讓人感到舒服，店內也播放著我喜愛的爵士樂；今天用餐的人雖然不多，但有看到很多組客人是專程來買外帶飯盒的。
其他店內的擺設、牆上的石頭，都是既簡單又美的感覺。
店內還擺放了店家自製、自售的辣椒醬。
【花雕牛肉煲】545元／套餐
阿貴點的花雕牛肉煲開始上桌了，我們一看到這鍋，紛紛覺得這鍋實在很大器！不僅份量多、食材豐富，牛肉也滷得很軟嫩、入味。
整鍋帶著濃厚的花雕香氣，但湯中的花雕酒，早已熬成甜美的湯頭。
在這鍋裡面，吃不到任何加工食材，例如魚餃之類的火鍋料；取而代之的是各式各樣的新鮮蔬菜，老闆甚至在上頭放了日本辣椒絲，有一種完全不理會成本有多高的任性。XD
軟嫩的滷牛肉，一口咬下，牛肉雖然軟嫩但帶有彈性，滷牛肉本身的味道已經很十足了，再加上花雕的香氣，這味道真的讓人流連忘返。（本來吃了一塊還意猶未盡，忍不住伸手又向阿貴拿了第二塊，還被阿貴瞪！哈哈）
接著峰哥的蹄膀牛肉煲上桌了，峰哥看到鍋中的蹄膀，馬上大聲的說「哦！架大塊？」(台語) 一旁的我當然也看傻了，而阿貴則是一臉驕傲地在旁邊笑著。
峰哥再度激動發言：不就還好我沒點樓上的菜？這鍋怎麼可能吃得完？我老婆自己在家滷豬腳也沒這麼大塊內！
【花雕蹄膀煲】545元／套餐
這蹄膀吃得出來有下功夫煮的！完全不油，而且皮肉間的膠質有被熬煮出來，口感上，不管肉或皮都非常軟嫩，連老人家都能用得上口的程度。實在太過癮、太好吃了。
以前我吃到的蹄膀，通常都是以『重口味』的方式下去醬滷，但這道花雕蹄膀煲中的花雕湯頭和滷蹄膀兩者之間，並沒有兩者相衝突的味道，不僅花雕和蹄膀兩者間的味道很搭，蹄膀也吃得道花雕湯頭滷煮的香氣，這是我從來沒吃過的絕妙味道。（我已經打算除夕夜的年菜來外帶這道回家了！）
因為這塊蹄膀實在太大塊了，所以我很貼心地跟店員要了刀叉來．．．．這樣峰哥才能分我吃一塊嘛！哈哈哈哈
一切開之後，花雕的香氣伴隨著鍋煮的熱氣一起向上擴散、漫繞著我的每個感官，光是一下刀、叉子一插，馬上就能感受到這蹄膀因為滷煮而軟嫩、因為龐大和有功力的火侯而Ｑ彈。
當我還大啖著迷人的蹄膀時，換我的「椒麻鮮魚羊鍋」來了！你能想像嗎？一個臉盆大的鍋擺在我眼前，裡頭有五花八門的食材、五顏六色的配料，那種下意識的反應已經不是讚嘆了．．．驚嘆！（上一次我內心出現驚嘆時，大概就是我看到十分瀑布的時候了吧？）
仔細一看，原來這隻十兩的鱸魚，低調地被蓋在辛香料下面，而後面還有兩大根的帶肉的羊大骨。
湯頭喝起來實在讓我愛死了！老闆先將辛香料炒出香氣後，再加入魚骨一起熬煮，熬煮到了一定火侯時，又加上入羊骨再度熬煮。一開始會先喝到第一層帶有辣椒、洋蔥、蒜頭、蒜苗、芹菜等香味，接著是第二層的羊肉鮮味，後面第三層才是魚的鮮味，層層雖然分明，卻又在口鼻裡完美的融合在一起，喝起來真的帶有層次、感覺得出主廚是有下功夫的。
【椒麻鮮魚羊鍋】545元／套餐
羊肉大骨上的肉也熬煮得很透、很嫩，幾乎是用筷子撥一下，羊肉就能輕易剝離。來到這裡，品嚐了這羊大骨後，我才知道原來以前吃的羊肉都是『羊騷味』，而這裡的羊肉所帶出來的，是『羊鮮味』！
而羊骨和魚骨一起熬煮出來的湯，不僅沒有衝突，正如上述般美味、鮮甜、豐富，難怪中文字的『鮮』，正是「羊」字和「魚」字的組合。另外，椒麻鮮系列的火鍋，可不只有魚羊鍋，他們還有『羊羊鍋』，也就是紐西蘭的羊肉片＋羊骨的組合！嘿嘿，下次我來，絕不放過羊羊鍋！（向老闆喊話 XD）
老闆還加入了板豆腐，當豆腐吸飽了湯汁，咬下去湯汁流瀉出來的美味，也讓人口齒留香！
這是老闆自製的魚丸，由於除了蔬菜和魚肉剁成的魚漿以外，沒有其他添加物，所以不會吃到化學藥劑的味道，更不會有不合常理的Ｑ彈感。
連杏鮑菇都是整支放上來，店家還不忘在上面畫上幾刀，好讓杏鮑菇也能吸收滿滿的湯汁。
就在一陣和同事的談笑，以及和午餐的奮戰過後，我們三個人紛紛投降，也請店家把吃不完的食物打包起來。而後面所附的飲料，也是杯杯都在水準之上。尤其是這杯甜蜜玫瑰．．．把玫瑰花和拿鐵咖啡結合在一起，猶如一杯好藝術，讓人一次滿足好拍又好喝。
美式咖啡也很厲害，喝得出來老闆對於咖啡豆的講究。杯中還放了薄荷葉作為點綴，喝的時候也能聞到薄荷的香氣。
老闆～～～你怎麼連附餐飲料的品質都不放過啊？？？ 真的好講究、好感動！！！
回程的車上，我和峰哥都在討論：以同樣是安平區的餐廳而言，大概就屬「綠色空間」的餐點價位和食下有約差不多了。當然兩家店各有特色，但食下有約整體的用餐感受、火鍋一端上桌的驚豔感、份量上的豐富感，食下有約其實略勝一籌（其實在我們心目中是贏很多！）。而店內的低消只需120元／人，所以即使兩個人一起點一鍋，再加點飲料和白飯等，在份量上仍然很足夠唷！
後記１：後來我將打包回去的魚羊鍋再度加熱、加冬粉，還足夠我爸媽一起吃；可見份量真的很驚人．．．．
後記２：店家其實還有隱藏版的『椒麻湯頭 外帶版』，３３５元／包，不過要提前預訂，是老闆直接為你客製化的外帶產品唷！
（其實是店員聽到我一直聒噪著「想外帶」，所以才跟我說可以另外買湯頭回家煮。不然這個外帶包在我的印象中，好像沒有在菜單裡出現過？）
店家資訊
食下有約 想法廚房
住址：台南市安平區郡平路３３５號
電話：（０６）２９９－０５０８
Line：＠naisu
營業時間：11 : 00 ~ 21 : 00
網址：http://www.gomag.com.tw/062635119.html
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