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媽呀~超好吃!
府前路新開的干貝海產粥——
活跳跳
旁邊還有另外一間佰玖海產粥(頗有名)
敢直接開在他隔壁可見也有兩把刷子

 

 

 

 

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台南的小吃分為兩大類

一種重調味,一種就是走品嚐食材原味路線

今天介紹的海產粥就是要品嚐食材原味

 

名稱取活跳跳可是有緣由的
因為老闆的蝦子都是活跳跳 青A!
店外就擺著一口橘色桶子裡頭養著活蝦

客人點海產粥,他就到桶子現撈現煮

 

 

 

 

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店內座位不多,但整理得乾淨明亮,而且....
冷氣開放!
冷氣開放!
冷氣開放!

因為很重要,所以強調三遍

 

還有準備包包置物籃,太貼心了~~

因為本人包包很大,放在腳上很重又不方便

 

 

 

 

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菜單,初訪不知道要點什麼,就點人氣商品就對了!

干貝海產粥+奶油香煎干貝

 

 

 

 

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點完老闆娘就開始煮了!
因為海產粥沒有複雜的調味或工序
主要就是海鮮要“青”、湯頭好,所以上菜非常快!

 

 

 

 

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干貝海產粥 160元

裡面有干貝、鮑魚片、蝦子、蚵仔、蛤蜊、扇貝、花枝、蟹肉
越是吃原味,越能感受到食材是否新鮮

這碗真的有讓我驚豔到!

 

 

 

 

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從現撈的活跳跳蝦子開始吃起,肉質Q彈扎實而且非常甜

 

 

 

 

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干貝彈牙充滿甜味,越咀嚼越香!

 

 

 

 

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蚵仔跟蛤蜊一樣鮮到不行,而且非常飽滿,肥嫩又啾西~

 

 

 

 

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蟹肉和扇貝雖然算是這一碗的配角,但也不遜色!
鮮度一樣非常夠

 

 

 

 

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鮑魚片軟中帶Q

 

 

 

 

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花枝也是Q彈鮮甜 好好吃!

偷聽老闆在跟隔壁桌客人介紹,說他都每天去漁港搶最新鮮的食材,難怪一吃就知道!新鮮通通都進到嘴裡了~(幸褔)

 

 

 

 

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最重要的除了海鮮以外,還有湯頭也是決勝關鍵,沒加味精只有魚骨、大鼓和蔬果下去慢熬三小時的湯頭,從第一口喝到最後一口也不會口乾舌燥,而且還好可以加湯,因為真的非常好喝,可能料還沒吃完湯就先喝完了

 

 

 

 

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第二道是奶油香煎干貝

其實一個人吃一碗海產粥是蠻夠的了,但我真的太愛吃干貝了!

又是用奶油下去煎,我個人完全抵抗不了.....

 

題外話,老闆娘人好親切,從一進門就用笑容招呼,給人一種很舒服的感覺~

 

 

干貝用奶油煎到金黃,表面甚至有點微焦,入口帶出一點焦香氣美味加倍,奶油的香氣也吸收到干貝裡頭,所以咀嚼時那個香氣會越來越出來,加上青蔥畫龍點睛在氣味上多了層次感!

 

 

 

 

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推薦給跟我一樣喜歡吃海產粥的朋友

口袋又多一間名單囉~

 

 

 

 

活跳跳干貝海產粥

地址:台南市中西區府前路一段323號

電話:06-2155055

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